Desperdícios em Laticínios

– Volume recebido e volume pago,

– Padronização de componentes nos produtos,

– Teor de gordura e umidade,

– Uso incorreto de ingredientes,

* Custo benefício,

* Quantidades,

* Perdas de massa,

* Perdas por utilizar mesmo equipamento para diversos produtos,

* Perdas de embalagens

– Cálculo e rendimento de produtos

* Volumes e pesagens,

* Cálculo por produto,

* Cálculo diário, (qual a sua diferença média entre período de seca e período de chuva)

* Cálculo por produto,